Sistema innovativo e non invasivo per monitorare e regolare in continuo i gas disciolti in un liquido. Utilizzato per: aumentare oppure ridurre il contenuto di anidride carbonica; rimuovere l’ossigeno per prevenire l’ossidazione; ridurre sapori indesiderati (ad es. idrogeno solforato).
Il sistema è costituito da una membrana che divide il liquido alcolico da un estraente (generalmente acqua). Si ottiene la migrazione delle molecole di etanolo verso il fluido estraente con un’ azione combinata di diffusione ed osmosi naturale Utilizzato per: dealcolizzare vini, birra o altre soluzioni idroalcoliche; riavviare un blocco fermentativo o correggere prodotti “non …
Attraverso la tecnologia dell’osmosi inversa e grazie all’utilizzo di membrane semipermeabili appositamente progettate, è possibile dealcolare la birra fino a 0° ABV. Il processo consiste in ripetute fasi di concentrazione di volume e miscelazione con acqua per arrivare al grado alcolico finale desiderato.