{"id":1899,"date":"2023-01-25T10:13:10","date_gmt":"2023-01-25T09:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bared.it\/?p=1899"},"modified":"2023-02-06T16:58:53","modified_gmt":"2023-02-06T15:58:53","slug":"nanofiltrazione-e-osmosi-inversa-nel-vino-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bared.it\/en\/nanofiltrazione-e-osmosi-inversa-nel-vino-2","title":{"rendered":"Nanofiltrazione e Osmosi Inversa nel vino &#8211; pt.2"},"content":{"rendered":"<p>Vogliamo spiegare con <a href=\"https:\/\/www.bared.it\/?p=1890&amp;preview=true\">due<\/a> semplici articoli del nostro blog l\u2019utilizzo della nanofiltrazione e dell\u2019osmosi inversa nel vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>OSMOSI INVERSA<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La scienza spiega che l\u2019osmosi inversa utilizza membrane con una ritenzione molecolare (in inglese MWCO) inferiore a 500 dalton e in genere una porosit\u00e0 inferiore a 1 nanometro.<\/p>\n<p>L&#8217;osmosi inversa pu\u00f2 rimuovere efficacemente quasi tutti i contaminanti inorganici. Tramite l\u2019osmosi inversa \u00e8 possibile anche rimuovere efficacemente sostanze organiche naturali, pesticidi, batteri e virus.\u00a0 Per funzionare le membrane di osmosi necessitano di una pressione di esercizio superiore ai 40 bar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nel settore enologico<\/strong>, l\u2019osmosi inversa \u00e8 una pratica consentita per concentrare i mosti, attraverso l\u2019estrazione di acqua e il conseguente incremento della concentrazione zuccherina e di tutti gli altri costituenti. I mosti trattati con osmosi inversa, se paragonati a mosti arricchiti con MCR (mosto concentrato rettificato) risultano pi\u00f9 ricchi di componenti fenoliche, di antociani e di estratti.<\/p>\n<p>L&#8217;osmosi inversa viene usata anche per la rimozione di alcuni composti deterioranti di piccolo peso molecolare come i composti di acidi volatili (acido acetico e acetato di etile) ma in Italia questo processo \u00e8 una pratica non ammessa. Questa tipologia di filtrazione viene anche utilizzata per composti Brett come 4-etilguaiacolo e 4-etilfenolo. Tra le applicazioni dell&#8217;osmosi inversa c&#8217;\u00e8 anche la regolazione alcolica tramite la rimozione dell&#8217;etanolo; questo utilizzo per\u00f2 \u00e8 sempre meno frequente a favore di sistemi pi\u00f9 performanti. ( Leggi l&#8217;articolo sulla\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.bared.it\/la-dealcolazione-del-vino\">dealcolazione!<\/a>)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>In Bared abbiamo oltre vent\u2019anni di esperienza nell\u2019utilizzo di membrane e siamo in grado di scegliere la membrana giusta per ogni necessit\u00e0.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Clicca qui per leggere invece cosa si intende per\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bared.it\/?p=1890&amp;preview=true\"> Nanofiltrazione<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vogliamo spiegare con due semplici articoli del nostro blog l\u2019utilizzo della nanofiltrazione e dell\u2019osmosi inversa nel vino. &nbsp; OSMOSI INVERSA &nbsp; La scienza spiega che l\u2019osmosi inversa utilizza membrane con una ritenzione molecolare (in inglese MWCO) inferiore a 500 dalton e in genere una porosit\u00e0 inferiore a 1 nanometro. 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