{"id":1890,"date":"2023-01-25T10:13:24","date_gmt":"2023-01-25T09:13:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bared.it\/?p=1890"},"modified":"2023-02-06T16:59:17","modified_gmt":"2023-02-06T15:59:17","slug":"nanofiltrazione-e-osmosi-inversa-nel-vino-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bared.it\/en\/nanofiltrazione-e-osmosi-inversa-nel-vino-1","title":{"rendered":"Nanofiltrazione e Osmosi Inversa nel vino &#8211; pt.1"},"content":{"rendered":"<p>Vogliamo spiegare con <a href=\"https:\/\/www.bared.it\/?p=1899&amp;preview=true\">due<\/a> semplici articoli del nostro blog l\u2019utilizzo della nanofiltrazione e dell\u2019osmosi inversa nel vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>NANOFILTRAZIONE<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La scienza spiega che la nanofiltrazione utilizza membrane con una dimensione nominale dei pori di circa 0,001 micron e una ritenzione molecolare (in inglese MWCO) da circa 500 a 10.000 dalton.<\/p>\n<p>In parole semplici, i sistemi di nanofiltrazione possono rimuovere praticamente tutte le cisti, i batteri, i virus e i colloidi. \u00c8 possibile rimuovere anche la durezza dall&#8217;acqua, per questo le membrane a volte vengono chiamate &#8220;membrane ammorbidenti&#8221;.<\/p>\n<p>Per funzionare necessitano di una pressione di esercizio,\u00a0 intorno ai 40 bar, che \u00e8 maggiore rispetto ai sistemi di microfiltrazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Con riferimento al settore enologico<\/strong>, le membrane di nanofiltrazione si trovano nella gamma di filtrazione pi\u00f9 difficile da gestire a causa del potenziale impatto che hanno sul vino.<\/p>\n<p>A seconda del design del sistema di nanofiltrazione, pu\u00f2 essere fornita una membrana che svolge compiti tra cui la concentrazione del colore, la concentrazione di composti fenolici, la regolazione dell&#8217;astringenza. Tuttavia, non esiste una membrana unica in grado di svolgere tutte queste attivit\u00e0.<\/p>\n<p>Chiunque decida di utilizzare questa gamma di filtrazione dovrebbe essere consapevole delle specie molecolari che si spostano dal lato retentato a quello del permeato della membrana e del potenziale impatto che tale movimento avr\u00e0 sul vino. Tra quest&#8217;ultimi rientrano tutti gli acidi organici, gli esteri, i terpeni e molti composti fenolici di piccolo peso molecolare. La nanofiltrazione dovrebbe essere utilizzata come setaccio molecolare per rimuovere i difetti che i composti a basso peso molecolare provocano nei vini.<\/p>\n<p>\u00c8 importante utilizzare la nanofiltrazione con cautela, perch\u00e9 pu\u00f2 rimuovere irreversibilmente il cuore di un vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>In Bared abbiamo oltre vent\u2019anni di esperienza nell\u2019utilizzo di membrane e siamo in grado di scegliere la membrana giusta per ogni necessit\u00e0.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Clicca qui per leggere cosa si intende per <a href=\"https:\/\/www.bared.it\/?p=1899&amp;preview=true\">osmosi inversa<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vogliamo spiegare con due semplici articoli del nostro blog l\u2019utilizzo della nanofiltrazione e dell\u2019osmosi inversa nel vino. &nbsp; NANOFILTRAZIONE &nbsp; La scienza spiega che la nanofiltrazione utilizza membrane con una dimensione nominale dei pori di circa 0,001 micron e una ritenzione molecolare (in inglese MWCO) da circa 500 a 10.000 dalton. 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